へべす

宮崎県　旬旬堂さんより、へべすが届きました！毎年宮崎県日向市原産のへべすを使って、日本料理の調理実習で特性のポン酢を作ります。送っていただきはじめて、10年近くになるかもしれません。

この果実は関東の方ではあまり馴染みがありませんが、少しず浸透はしてきている様子。

みかん科の一種の柑橘類で、果汁が多く香りもとても良いです。

そのまま焼き魚にかけたり、ドレッシングにしたり、ハイボールやカクテルなどお酒とも抜群に合います。

もし見かけたら、是非使ってみてください！